Rivayetlerde Cennet taamı (yiyeceği) olarak zikredilen kabağın kurutulmuş çekirdeğinden elde edilen yağı, zengin ve verimli muhtevası itibariyle iyi bir gıda yağıdır. Bir çok ülkede doğrudan mutfak yağı olarak da kullanılan Kabak Çekirdeği Yağı, kırk yaş üstü hemen her erkeğin bildiği özelliği sebebiyle kullanılmaktadır.

Doymamış yağ asitleri açısından oldukça zengin olan bu kıymetli yağ, Omega 6 ve Omega 9’la birlikte A ve E vitaminleri ihtiva etmektedir. Hücre zarının oksitlenerek bozulmasını önleyen, bu riske karşı koruma sağlayan E vitamini sebebiyle de bu yağ vücudumuzun vazgeçilmezleri arasında olmalıdır.

Temel mineraller açısından da zengin olan Kabak Çekirdeği Yağı, çinko, demir, bakır, kalsiyum, magnezyum, manganez, selenyum, sodyum, fosfor ihtiva etmektedir.

Kabak çekirdeği yağının doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri bileşimi ortalama olarak aşağıdaki gibi verilebilir:

Not: Bitkisel yağlar, bitkisel yağların tekli ve çoklu doymamış yağ asistleri hakkında yapılmış uluslararası yüzlerce araştırma ve yüzlerce ilmi esere rağmen bu bilgileri SİZ tüketicilerle paylaşmamız maalesef yasa ve yönetmeliklerle engellenmiştir.